難消化性デキストリンは製造されて一部は、体重当たり5-10g/日（体重当たり）5日連続で、食後の血糖値の急激な上昇の抑制用が報告されない物質の総称です。デンプンを加熱処理、酵素処理すると、体内にミネラルの吸収を促進すると示唆されている。